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Muffins fourrés au kiwi nappés et au chocolat noir
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4.8 / 5 41 avis
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Muffins fourrés au kiwi nappés et au chocolat noir - Photo par lison.sMuffins fourrés au kiwi nappés et au chocolat noir - Photo par lison.s @ lison.s
L
Par Lison

Recette idéale pour terminer impérativement des kiwis !

Ingrédients (5 personnes)

Pour la pâte à muffin

  • 200g de farine
  • 100g de fécule de maïs (maïzena)
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 70g de sucre
  • 2 c à s de fleur d'oranger

Pour le fourrage

  • 5 kiwis
  • 30g de sucre cristallisé
  • 1 c à s de jus de citron (facultatif)

Pour le nappage

  • 70g de chocolat ( noir ou au lait)
  • 1 c à s de lait
  • 1 noisette de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la garniture au kiwi
    Peler les kiwis puis les découper en petits morceaux. Faire cuire les morceaux à feux doux pendant 7 minutes puis mixer les kiwis à l'aide d'un mixeur plongeur (les écraser avec une fourchette peut suffire). Rajouter la cuillère de jus de citron et le sucre. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes (le temps de préparer la pâte), en remuant de temps en temps.

  2. 2

    Préparation de la pâte
    Mélanger les œufs et le sucre, les monter en mousse à l'aide d'un batteur. Rajouter le lait. Rajouter la farine, la maïzena, et la levure progressivement
    ne pas oublier une pincée de sel dans le tout. Ajouter dans la pâte obtenue les 2 cuillères de fleur d'oranger ou un sachet de sucre vanillé selon les goûts.

  3. 3

    Remplir les moules
    Remplir à 1/4 le moule à muffin de pâte, rajouter une cuillère de garniture au kiwi au milieu. Puis rajouter de la pâte jusqu'à la moitié du moule, par dessus le fourrage. Enfourner le tout pendant 25 minutes à 200°C pour un four à chaleur tournante.

  4. 4

    Préparation du nappage
    A feux doux, faire fondre les carreaux de chocolat dans le lait. Rajouter une noisette de beurre. Y tremper les muffins démoulés ou étaler le chocolat selon sa texture. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Conseils

Laisser reposer le fourrage au kiwi pour obtenir une matière plus compact. Mettre peu de pâte à muffin au dessus du fourrage pour éviter que la pseudo confiture de kiwi ne s"effondre au fond du muffin.

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