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Muffins légers ricotta et chocolat
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Muffins légers ricotta et chocolat - Photo par christNwnMuffins légers ricotta et chocolat - Photo par christNwn@ ChristNwn
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Avatar de Christelle Lorenzi
Par Christelle Lorenzi

Des muffins à déguster en se léchant les doigts et sans modération car ils sont très très légers et gourmands à la fois.

Ingrédients (6 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à soupe de vanille liquide
  • Huile d'olive50 g d'huile d'olive
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre60 g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c à café de cacao non sucré
  • Lait70 g de lait
  • Ricotta125 g de ricotta
  • Oeuf2 œufs
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • pour la déco : cacao non sucré, sucres fantaisie de couleur
  • Sucre glace2 bonnes c à soupe de sucre glace
  • 2 petits suisses nature à démouler (2x60 g)
  • Ricotta250 g de ricotta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger les solides : farine, levure, sucre et cacao.

  3. 3

    Dans un autre saladier, mélanger les liquides : ricotta, oeufs, huile d'olive, vanille et lait. Ajouter une pincée de sel. Incorporer au fouet le chocolat fondu.

  4. 4

    Allumer le four th6, 180°C. Mélanger à la spatule, sans trop touiller (on doit simplement ne plus voir de traces de farine) le contenu des 2 saladiers.
    Remplir les moules à muffins (en silicone, sinon, bien beurrés)

    et enfourner pour 15 à 20 minutes.
    Laisser complètement refroidir sur une grille.

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