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Muffins noix et gorgonzola
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Fondant et croquant pour ces muffins très gourmands.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Fromage blanc130 g de fromage blanc
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Farine de blé blanche (T55)150 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne40 g de farine de châtaigne
  • Noix80 g de noix
  • Gorgonzola150 g de gorgonzola
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger au fouet les éléments liquides : œufs, fromage blanc et huile. Saler (à peine), poivrer. Hacher grossièrement les noix. 

  2. 2

    Dans un autre récipient, mélanger les solides : farines (blanche et châtaigne), la levure, et les noix. Ecraser à la fourchette le gorgonzola puis le mélanger aux farines. A l'aide de la même fourchette, bien mélanger le fromage à cette préparation poudreuse afin qu'il ne forme plus que de tout petits agglomérats. Allumer le four th6, 180°C. Mélanger les 2 récipients avec une spatule sans trop touiller. 

  3. 3

    Remplir des moules à muffins (bien les beurrer s'ils ne sont pas en silicone). Enfourner pour 20 minutes. Déguster tièdes ou froids.

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