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Muffins poire, chocolat noir
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Muffins poire, chocolat noir
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Avatar de My sur son blog : In My's kitchen Par My sur son blog : In My's kitchen

Des muffins très moelleux avec des poires fondantes en bouche et du chocolat coulant.

Ingrédients

12 personnes

Ingrédients secs :

  • Farine240 g de farine
  • Sucre100 g de sucre
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Ingrédients liquides :

  • Oeuf2 oeufs
  • Lait15 cl de lait
  • Huile de tournesol11 cl d'huile de tournesol

Garniture :

  • Poire3 poires
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir en morceaux
  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
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  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier
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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à  200°C.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble.

  3. 3

    Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides ensemble. Versez les ingrédients liquides dans le mélange sec. Mélangez rapidement sans chercher à  avoir une pâte lisse.

  4. 4

    Ajoutez le chocolat et les poires.

  6. 5

    Remplissez aux 3/4 les empreintes d'un moule à muffin. Saupoudrez d'un peu de cassonade. Enfournez pour 20 minutes. Les muffins sont cuits quand un cure-dent enfoncé à coeur ressort sec.

Conseils

Choisissez des poires parfumées et mûres à  point. J'ai une préférence pour les Williams.
Je casse grossièrement des carrés de chocolat noir ce qui permet d'avoir du chocolat coulant alors que les pépites sont trop petites.

Commentaires
Communauté 750g
J'ai fait la recette et je trouve que le chocolat se marie très bien. Écouter le chef Christophe il faut enrober vos fruits dans la farine pour qu'ils colle à la pate .
Communauté 750g
Très bons! Malheureusement les miens sont resté plats.... mais ils étaient excellent! Surtout avec des poires ''à cuire'' :-)
Communauté 750g
Je l'ai testée ce midi et c'est une réussite !!! Préparation très simple, beau rendu et excellent niveau dégustation ! J'ai fait une petite variante en remplaçant les pepites par un carré de chocolat au centre ! Miam ! Merci pour cette recette !!
Communauté 750g
Très bon! j'ai simplement ajouté un peu de chocolat en poudre dans ma préparation... parfait!
Communauté 750g
Excelent!! Superbe recette. J'ai mis des poires en boite car je n'avais que ça et c'était très bon alors avec des vrais... Je recommande
Communauté 750g
Superbe recette !! Personnellement, je l'ai essayée juste avec ce que j'avais sous la main, c'est-à-dire que j'ai remplacé l'huile par du beurre fondu, en en mettant un peu moins que 110ml, et j'ai fait avec des morceaux de pêches et des pépites de chocolat. Et j'ai également fait un coeur nutella, idée que j'ai prise dans une autre recette. Par contre, durant la cuisson, toutes les pépites de chocolat et tous les morceaux de pêche sont descendus au fond du moule. Est-ce que quelqu'un aurait une petite astuce pour empêcher tout ça ?! Parce que du coup ça devenait un peu écoeurant avec tout le chocolat au fond.
Communauté 750g
magnifique! J'ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait, très bon!
Communauté 750g
recette simple mais excellente