• Connexion
  • Inscription
Muffins régressifs aux caramels au beurre salé et leur coulis d'abricots
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 1 avis
Imprimer
Muffins régressifs aux caramels au beurre salé et leur coulis d'abricots - Photo par La cuisine pour nos têtes blondesMuffins régressifs aux caramels au beurre salé et leur coulis d'abricots - Photo par La cuisine pour nos têtes blondes @ La cuisine pour nos têtes blondes
Avatar de Tetesblondes
Par Tetesblondes

des muffins moelleux truffés de morceaux de caramels au beurre salé au bon goût d'enfance, accompagnés d'un coulis d'abricot acidulé

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 caramels au beurre salé
  • Huile de noix 10cl d'huile de noix
  • Ingrédients pour le coulis d'abricots
  • Abricot 6 petits abricots bien mûrs
  • Eau 30cl d'eau
  • Lait d'amande 20cl de lait d'amandes
  • Oeuf 1 œuf
  • Levure 1 sachet de levure
  • Poudre d'amandes 50g de poudre d'amandes
  • Sucre roux 60g de sucre roux
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Farine de blé blanche (T55) 125g de farine T65

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (th7)

    Mélangez la farine tamisée, la levure, la poudre d'amandes, le sucre et le sel.

    Ajoutez successivement l'oeuf battu, le lait d'amandes et l'huile de noix. Battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.


    Remplissez les moules à muffins avec la pâte (beurrez-les préalablement si vous n'utilisez pas de moule en silicone).
    Coupez les caramels en petits morceaux que vous incorporez aux muffins.

    Laissez cuire environ 20 min au four.

    Pendant ce temps, lavez les abricots, ôtez le noyaux.
    Placez-les dans une casserole avec l'eau. Portez l'eau à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn.
    Passez les fruits au mixer et réservez au frigo.

    Démoulez les muffins sur une grille à la sortie du four.

    Au moment de servir dressez les muffins sur une assiette et décorez avec le coulis d'abricots.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée