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35min
Très facile
Bon marché
Une recette délicate où la douceur de la ricotta contrebalance l'acidulé du citron.
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s de jus de citron
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1 œuf
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1/2 c à c d'amande amère
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Amandes effilées
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Cassonade
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250g de ricotta
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Un citron
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1/2 c à c de levure chimique
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1/2 c à c de bicarbonate
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125g de beurre
- 150g de sucre demi-sel
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200g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer légèrement le beurre afin de le travailler avec le sucre en un mélange mousseux. - 2
Y ajouter le zeste de citron, l'oeuf, la ricotta, les 2 cuillères à soupe de jus de citron et l'amande amère.
- 3
Verser sur ce mélange la farine additionnée de la levure, le bicarbonate. Mélanger rapidement. Vous obtenez une pâte assez compacte.
- 4
Garnir douze moules à muffins aux 3/4 et ajouter sur le dessus amandes effilées et cassonade.
Cuire 25 minutes en surveillant.
Conseils
Il est possible de remplacer l'extrait d'amande amère par de l'amaretto.
Le bicarbonate peut être remplacé par de la levure.
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