25min
Très facile
Bon marché
La tradition française.
Ingrédients (2 personnes)
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2 c à s de moutarde au pinot noir (ou autre)
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De l'eau
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Sel
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Poivre
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10 cl de pinot noir
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1 c à c de thym
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2 c à s de saindoux ou de graisse de canard
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1 gros oignon émincé
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2 feuilles de laurier
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2 museaux de porc bien nettoyés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre les museaux dans la cocotte minute avec le vin, le cube bouillon, le thym et le laurier. Couvrir d'eau et cuire sous pression pendant 15 minutes.
- 2
Retirer les museaux et les laisser refroidir pour pouvoir les couper en morceaux. Dans une autre casserole faire fondre la matière grasse et y dorer l'oignon et les morceaux de viande.
- 3
Passer le jus de cuisson et le verser sur la viande. Ajouter la moutarde.
Laisser réduire. - 4
Vérifier l'assaisonnement.


