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Muu ping : brochettes de porc au lait de coco
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@ Létitia Piment Oiseau
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Par Létitia Piment Oiseau

Des minis brochettes thaï à partager autour d'un petit barbecue.

Ingrédients

4 personnes
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Curcuma1,5 c. à c. de curcuma moulu
  • Poivre blanc¼ c. à c. de poivre blanc moulu
  • Ail4 gousses d'ail
  • Échalote2 échalotes
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Sucre de palme2 c. à s. de sucre de palme
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Sauce d'huître2 c. à s. de sauce d'huître
  • Filet de porc800 g de filets de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez le filet de porc en lamelles d'environ 4 cm de large sur 8 cm de long et 5 mm d'épaisseur.

  2. 2

    Ciselez finement les échalotes, écrasez l'ail et râpez le gingembre.

  3. 3

    Versez dans un saladier le lait de coco, le sucre de palme, la sauce soja, les échalotes, l'ail, la coriandre, le gingembre, le curcuma et le poivre blanc. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.

  4. 4

    Mettez la viande dans le saladier et mélangez. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 5 heures au frais.

  5. 5

    Embrochez chaque morceau de viande sur un petit pic à brochette.

  6. 6

    Préchauffez un gril ou un barbecue, puis faites cuire les brochettes pendant 5 minutes de chaque côté. Retournez-les régulièrement en les arrosant de marinade.

  7. 7

    Servez les brochettes bien chaudes.

Conseils

Veillez à tremper les pics à brochettes dans un verre d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.

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