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Brochettes de porc à l'ananas servis avec riz exotique sauté

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Photo par : Carole94

Mélange de sucré / salé, très simple à réaliser et surtout bon marché se prépare été comme hiver sur barbecue, plancha ou à la poêle


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 1l de bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 1 grand verre de riz
  • 12 piques à brochettes
  • 1 boite d'ananas en morceaux
  • 4 oignons
  • 1 rouelle de porc (d'environ 1k500g)
  1. Étape 1 :

    Retirer la couenne de la rouelle et découper la viande en petit cube.

  2. Étape 2 :

    Éplucher et découper 3 oignons en quartiers.
    Le 4ème oignon éplucher le et découper le en petit dés et réserver pour le riz.

  3. Étape 3 :

    Transvaser à l'aide d'un chinois la conserve d'ananas dans un saladier conserver le jus de la boite pour la sauce du riz.
    Prenez vos piques à brochette, mettre deux morceaux ananas, un morceau de viande, deux morceaux ananas, oignon et ainsi de suite idéalement mettre trois morceaux de viande sur une brochette.

  4. Étape 4 :

    Mettre sur le feux une poêle afin un peu d'huile d'olive, mettre les oignons et une poignée d'ananas en morceaux et faites sauté.
    Mettre le riz et le laisser colorer 2/3 minutes en touillant avec une cuillère bois.
    Déglacer avec le jus de la boite d'ananas.
    Ajouter 1l de bouillon de volaille et laisser réduire en touillant de temps à autres il faut que le riz absorbe tous le jus.
    Selon le choix de riz laisser cuire environ 30 minutes.

  5. Étape 5 :

    Dressage de vos assiettes :
    - disposer deux brochettes
    - mettre un bol de riz
    - et mettre une petite verrine d'ananas avec du sésame par dessus.
    Bon appétit

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