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My black forest
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My black forest - Photo par NPriceMy black forest - Photo par NPrice @ NPrice
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Par Oumhamza

Voila ma foret noire d'apres la recette de James Martin..

Ingrédients (6 personnes)

  • La genoise
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre60g de sucre
  • Farine50g de farine
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeUne c à s de cacao en poudre amer
  • La crème
  • Cerise au siropUne boite de 300g de cerises au sirop ou 200g de cerises
  • Fécule de maïsUne c à s de fecule de mais (maizina)
  • Crème fraîche200g de creme fraiche (double)

Pour les éclats de chocolat

  • Poudre d'amandes3 a 4 c à s d'amandes en poudre (ou cacahuetes)
  • Chocolat300g de chocolat en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prechauffer le four a 180°C, beurrer un moule de 21 cm de diametre.

  2. 2

    Battre les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'a ce que le melange blanchisse, incorporer delicatement la farine tamisee et le cacao en poudre, verser la pate dans le moule et cuire pendant 20 minutes.

  3. 3

    Demouler sur une grille et laisser refroidir.

  4. 4

    Egouter la boite de cerises dans une passoire sur un poele pour recuperer le sirop, Mettre le poele de sirop sur le feu

  5. 5

    En attendant que le sirop bouille, mettre le fecule de mais dans un bol et le melanger avec un peu d'eau et le verser dans une passoire sur le sirop. remuer le sirop sans cesse jusqu'a ce qu'il devient epais, ajouter les cerises et laisser refroidir completement (garder un peu pour decorer)

  6. 6

    Entre temps fouetter le creme fraiche et laisser au refrigerateur.

  7. 7

    Pour preparer eclats de chocolat (les morceaux) couvrir un plaque avec le papier cellophane, faire fondre le chocolat et le melanger avec l'amaende en poudre.
    Puis etaler le tout sur la plaque a l'aide d'un couteau plat et mettre au refrigerateur.

  8. 8

    Couper la tarte horisontalement en deux, mettre la creme aux cerises, casser le chocolat en eclats et les arranger autour du gâteau.

    Decorer le top du avec les reste des cerises et chocolats

Conseils

Pour verifier la cuisson, il suffit de planter la lame d'un couteau dans la genoise, si celle-ci en ressort seche, c'est qu'elle est cuite.

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