Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (183 votes)

Je vous confirme à travers ma recette de naan au fromage que c'est bien de la vache qui rit que l'on met à l'intérieur !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Préparation de la pâte :
Pour commencer, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel et sucre. Faire un puits dans cette farine, et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère et la moitié de l'eau.
C'est maintenant qu'il faut pétrir la pâte pendant 15 à 20 min environ. L'objectif est que la pâte devienne souple et qu'elle ne colle plus aux parois du bol.
Rajouter la moitié d'eau restante, au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue. Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser la reposer et lever dans un lieu sec voir chaud . La pâte peut alors doubler voir tripler de volume grâce aux levures.

Étape 2 :

Pendant le repos de la pâte, ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger.
Au bout de 1 h à 2 h, former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d'une mandarine). Disposer les petites boules sur un plan de travail afin de commencer à abaisser la pâte.

Étape 3 :

Confection des Naans au fromage :
Commencer alors avec la 1ère boule et l'aplatir au rouleau afin d'obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d'une assiette. En faire une deuxième toujours de la même taille. Étaler une bonne cuillère à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque avec une spatule puis le recouvrir du 2ème disque de pâte, ensuite, on presse les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit ne s'enfuit et c'est fini.

Étape 4 :

Cuisson des naans :
L'idéal c'est de les cuire au Tandoor ! (four traditionnel Indien en terre cuite et en forme de jarre) alors évidement, je vous ai trouvé des alternatives comme une poêle à crêpe, une plancha...
Placer délicatement votre naan sur le mode de cuisson choisi et laisser dorer 5 min de chaque côté.
Disposer sur un plat et parsemer d'une noisette de beurre.

Naans au Fromage classiques

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 pincée de levure chimique
  • 8g de levure boulangère
  • 12 portions de vache qui rit (2 par naans)
  • 20g de sucre
  • 5g de sel
  • 25 cl d'eau
  • 125g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
  • 48g d'huile végétale
  • 500g de farine de blé

Etape 1 :

Préparation de la pâte :
Pour commencer, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel et sucre. Faire un puits dans cette farine, et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère et la moitié de l'eau.
C'est maintenant qu'il faut pétrir la pâte pendant 15 à 20 min environ. L'objectif est que la pâte devienne souple et qu'elle ne colle plus aux parois du bol.
Rajouter la moitié d'eau restante, au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue. Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser la reposer et lever dans un lieu sec voir chaud . La pâte peut alors doubler voir tripler de volume grâce aux levures.

Etape 2 :

Pendant le repos de la pâte, ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger.
Au bout de 1 h à 2 h, former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d'une mandarine). Disposer les petites boules sur un plan de travail afin de commencer à abaisser la pâte.

Etape 3 :

Confection des Naans au fromage :
Commencer alors avec la 1ère boule et l'aplatir au rouleau afin d'obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d'une assiette. En faire une deuxième toujours de la même taille. Étaler une bonne cuillère à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque avec une spatule puis le recouvrir du 2ème disque de pâte, ensuite, on presse les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit ne s'enfuit et c'est fini.

Etape 4 :

Cuisson des naans :
L'idéal c'est de les cuire au Tandoor ! (four traditionnel Indien en terre cuite et en forme de jarre) alors évidement, je vous ai trouvé des alternatives comme une poêle à crêpe, une plancha...
Placer délicatement votre naan sur le mode de cuisson choisi et laisser dorer 5 min de chaque côté.
Disposer sur un plat et parsemer d'une noisette de beurre.
Icone ampoule

Conseils

La Vache qui rit est un fromage qui ne fond pas ! donc il va rester crémeux mais ne se liquéfiera pas dans la pâte à naan, c'est aussi pour cette raison que l'on en trouve très facilement dans les pays chauds !

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonne recette. J'ai utilisé un fromage blanc à la place du yaourt bulgare et j'ai dû rajouter de la faire au moment de façonner les boules. Pour la cuisson, je les ai fais cuire dans une crêpiere à la puissance de 5 (sur ma plaque à un induction) durant 3-4min de chaque côté.

Voir le commentaire

Comme il est précisé dans la recette, n'hésitez pas à ajouter de la farine pour ne plus qu'elle colle.

Voir le commentaire

bonjour, je n ai pas reussi la recette, ma pate a gonfler mais n etait pas du tout etalable.. comment faire pour qu elle ne soit pas colante a ce point ?

Voir le commentaire

Bonjour, Positionnez votre crêpière sur feu vif et une fois qu'elle est chaude sur feu moyen. Faites-les ensuite cuire 5 minutes environ sur chaque face, le temps que les naans soit dorés.

Voir le commentaire

Il s'agit dans cette recette de levure sèche. Vous pouvez tout aussi bien utiliser 20g de levure fraîche. Dans ce cas diluez-la préalablement avec un peu d'eau ou de lait tiède.

Voir le commentaire

Encore une question , est ce que la levure boulangère doit être de la fraîche ou de la sèche ?

Voir le commentaire

Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps faut il les faire cuire dans une poêle à crêpes et à quel puissance dois-je mettre le feu ? Merci

Voir le commentaire

j adore ca j en mange quand je vais au restaurant indien et j aimerais essayer mais j ai peur de les rater ou k il soit moin bon qu au resto c est pas la recette qui m inquiète mais moi

Voir le commentaire