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Naans et cheese Naans au confit d'ail blanc de lomagne au curry
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Naans et cheese Naans au confit d'ail blanc de lomagne au curry - Photo par sophieMZTNaans et cheese Naans au confit d'ail blanc de lomagne au curry - Photo par sophieMZT@ SophieMZT
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Par Sophie Lebarbier

Des naans originaux pour accompagner un curry indien.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ghee ou Ghi2 c à s de ghee (beurre clarifié)
  • Lait15 cl de lait tiède
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • Environ 350g de farine T55
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Levure de boulanger sèche1 c à c de levure de boulanger déshydratée
  • Vache qui rit6 portions de vache qui rit

Pour le confit d'ail au curry

  • Ail350g d'ail (soit environ 3 têtes)
  • Eau80 cl d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g de sucre blanc
  • Curry en poudre2 c à c rase de curry en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte à naans en mettant l'ensemble des ingrédients (sauf la vache qui rit) dans votre machine à pain, mode pâte seule. (Respectez l'ordre préconisé par le constructeur).

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez le confit d'ail. Commencez par laisser tremper les têtes d'ail pendant 5 minutes dans un bol d'eau froide. Détachez les gousses et épluchez-les sans les couper. Mette les gousses d'ails entières avec le sucre et l'eau dans une casserole et laissez cuire à feu très doux pendant une bonne demi-heure. Les gousses d'ail vont se transformer en purée. Mélangez bien avec le liquide restant. Ajoutez la poudre de curry et mélanger. Laissez refroidir.

  3. 3

    A la fin du programme pâte, sortez la pâte à naans et coupez-là en 6 boules identiques. Etalez les boules dessus, étalez environ 2 cuillères à café de confit d'ail. Sur 3 naans, disposez 2 vache qui rit par naan. Repliez les naans et étalez doucement pour refermer les naans et les cheese naans. Il faut procéder doucement pour éviter que les garnitures ne sortent du pain.

  4. 4

    Faites chauffer une poêle (crépière par exemple) et faite cuire les naans 3 à 4 minutes par face.

  5. 5

    Bonne dégustation !

Conseils

Si vous les préparer à l'avance, il est possible de les réchauffer au four à 100/120°C pendant quelques minutes.

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