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Nakkache
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@ DALILA34
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Avatar de Dalila du blog à la bonne bouffe
Par Dalila du blog à la bonne bouffe

D'un grand raffinement, les nakkaches, qui signifient sculpter, viens du nom de la petite pince crantée que l'on utilise pour ciseler le contour de la pâte.

Ingrédients (5 personnes)

Pour la pâte 

  • Farine500g de farine
  • Beurre250g de beurre
  • Sucre glace150g de sucre glace
  • Oeuf1 œuf
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanille
  • Eau de fleur d'oranger10 cl d'eau de fleur d'oranger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la Farce

  • 200g de pâte à dattes
  • Cannelle1/2 c à c de cannelle
  • Graine de sésame1/2 c à c de graines de sésame
  • Eau de fleur d'oranger2 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Huile3 c à s d'huile

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites une fontaine et versez le beurre fondu. Fraisez la pâte. Ajoutez l'œuf. Fraisez. Mouillez la préparation d'eau de fleur d'oranger.

  2. 2

    Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Formez des boules et laissez reposer 10mn. Pour la farce, malaxez la pâte de dattes. Ajoutez la cannelle, les graines de sésame, l'huile et l'eau de fleur d'oranger.

  3. 3

    Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ferme. Abaissez chaque boule de pâte sur 2mm. Egalisez. Déposez un petit boudin de pâte de dattes sur la bordure. Roulez la pâte sur elle-même 2 fois, coupez.

  4. 4

    Façonnez en cercle le rouleau de pâte. Incisez une extrémité, soudez. A l'aide d'une pince crantée, sculptez les anneaux. Déposez-les sur une plaque beurrée. Faites cuire au four entre 20 et 30mn à 200°C.

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