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Navarin d'agneau léger
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Par Laura

Un subtile mélange entre l'agneau et les légumes.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Concentré de tomates3 c. à s. de concentré de tomates
  • Gros sel1 c. à c. de gros sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Navet6 navets
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Carotte12 carottes petites
  • Persil10 brins de persil
  • Épaule d'agneau1 kg d'épaule d'agneau

Préparation

Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dégraisser votre épaule d'agneau et la coupé en petits morceaux. Faire chauffer l'huile et faire revenir la viande.

    Eplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm. Eplucher et émincer l'oignon. Epluchez et coupez en 4 les navets.

  2. 2

    Retirer la viande et la maintenir au chaud.  Dans la même cocotte, mettre les carottes et les oignons, et faire dorer 3 minutes en remuant.

  3. 3

    Remettre la viande dans la cocotte, couvrir d'eau. Ajouter le concentré de tomates avec le persil et une feuille de laurier. Eplucher l'ail, l'écraser et le rajouter dans la cocotte. Dés que l'eau bout avec 1 c à c de gros sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuer et ajouter les navets.

  4. 4

    Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.

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