Navarin d'agneau traditionnel

Saler et poivrer la viande. Eplucher les carottes et les couper en tronçons.Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et coupez en 4 les navets.

Dans une cocotte, faire dorer le veau dans l'huile. Retirer et réserver au chaud. Dans la cocotte, mettre les carottes et les oignons, et faire dorer quelques minutes en remuant.

Remettre la viande dans la cocotte. Saupoudrer de farine, remuer sans laisser roussir. Couvrir d'eau. Ajouter le concentré de tomates avec herbes aromatiques. Epluchez et mettre l'ail écrasé dans la cocotte. Ajoutez du sel, puis les navets, laissez cuire à feu doux au moins 1 heure.