Épluchez 1 pomme. La couper en petits cubes et les mettre dans l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les cubes de pommes soient fondants. En prélever la moitié et l'additionner au jus de pomme. Bien mélanger dans une casserole.

Faites à nouveau chauffer en ajoutant la cannelle, le gingembre et le miel. Faire infuser le thé dans le mélange chaud pendant 1 minute. Prélever 4 cuillères à café du liquide. Mettre au frais.

Creuser les pommes afin qu'elles servent de récipient. Mélanger 1 gr d'agar agar dans les 4 cuillères à café de jus. Ajoutez 2 gouttes de colorant rouge. Mettez dans des mini moules sourire. Laisser gélifier au frais. Déguster le tout bien frais, et partez du bon pied.