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Nem chua
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Par Marie-Anne

Hachis de porc cru au goût acide

Ingrédients (10 personnes)

  • Sucre10 cuillerées à café de sucre
  • Grain de poivre1 cuillerée à café de poivre en grain
  • Nuoc-mâm2 cuillerées à café de nuoc mam
  • 2 sachets de poudre pour nem chua de Thaïlande
  • 1 paquet de couenne de porc, le plus sec possible (250 grammes)
  • 1kg de maigre de porc passé au mixer 3 fois

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients ensemble, les malaxer pour en faire une pâte homogène, couper le piment rouge et l'ail en fines tranches et les disposer à la surface du nem.

  2. 2

    Mettre le tout dans un endroit très frais. Laisser reposer en haut du frigo environ 24 heures puis le garder dans le frigo.

  3. 3

    Couper en petits morceaux au moment de servir.

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