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Nems au poulet faciles

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Photo par : fakan

Des petits nems croustillants !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 6 min

Ingrédients (8 personnes)

  • Une dizaine de feuilles de brick rondes
  • 500g de poulet haché
  • 100g de pousse de soja
  • 2 carottes
  • 2 œufs
  • 3 brins de ciboulette
  • 3 brins de coriandre
  • Curry
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Râpe
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Râper finement les carottes et couper les pousses de soja en petit morceaux. Mélanger le tout avec le hachis de poulet (vous pouvez aussi couper le poulet en très petit morceaux au lieu de le hacher).

  2. Étape 2 :

    Ciseler la ciboulette et la coriandre et ajouter-le au mélange. Saler, poivrer et ajouter du curry.

  3. Étape 3 :

    Ajouter l'œuf et bien mélanger.
    Couper les feuilles de brick en quatre, comme des parts de gâteaux.

  4. Étape 4 :

    Positionnez le quart de feuille de brick avec le bord large devant vous. Mettez un peu de farce à 1 cm du bord (la taille de la farce aura à peu près la taille du nem fini).
    Puis rabattez les bords gauche et droit sur le milieu.
    Enfin, en commençant par le bord inférieur, roulez la pâte jusqu'en haut et fermez le nem avec un oeuf battu.

  5. Étape 5 :

    Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce.
    Le premiers nems sont toujours un peu difformes mais le coup de main vient très vite!

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Conseils

Le pliage des nems est la partie la plus délicate de la recette. Il ne faut pas mettre trop de farce pour éviter les débordements pendant la cuisson.

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Normalement dans la friture mais vous pouvez aussi les faire au four : Poser les nems sur une plaque ou dans un plat allant au four, et les badigeonner au pinceau d'un soupçon d'huile de colza. Enfourner pour 20/30 minutes, en retournant toutes les 5/10 minutes pour que la feuille de riz durcisse dessus et dessous. Si de l'eau se forme dans le plat, la vider, ou ouvrir la porte du four pour permettre son évaporation (l'eau va ramollir la feuille de riz).

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Il se font cuire au four ou dans huile

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