• Connexion
  • Inscription
Nems au poulet
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.7 / 5 29 avis
Imprimer
Nems au poulet - Photo par abres1Nems au poulet - Photo par abres1 @ Abres1
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
A
Par Aurélien Bresson

Encore une cuisine d'envie ! les nems, c'est un classique de la cuisine vietnamienne.

Ingrédients (3 personnes)

  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais 1 c à soupe de vinaigre de riz
  • Sauce soja 1 c à soupe de sauce soja
  • Sauce d'huître 1 c à soupe de sauce huître
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 80 gr de vermicelles de riz*
  • Galette de riz 12 galette de riz
  • Huile de sésame un peu d'huile de sésame
  • Quatre épices 1/2 c à café de 5 épices
  • Ail 1 gousse d'ail
  • 100 gr de germes de soja en conserve
  • 1 belle escalope de poulet de 200 gr
  • Champignon de Paris 50 gr de champignons de paris
  • 50 gr de champignons shitaké
  • Gingembre 1 doigt de gingembre
  • Carotte 1 belle carotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez la viande en fine lamelle, ainsi que l'ail et le gingembre sans oublier les champignons.

  2. 2

    Dans un bol, faites mariner la viande coupé avec la sauce soja, le gingembre, ail, les 5 épices, le vinaigre de riz et la sauce de huître.

  3. 3

    Dans une poêle, versez un peu d'huile de sésame, ajoutez tous les ingrédients de la marinade. Incorporez la carotte râpée. Faites revenir le tout sans cesser de remuer, ajouter les germes de soja et les champignons.
    Dès que la viande vous parait bien saisie, ajoutez les vermicelles que vous avez au préalable mis à gonfler dans un peu d'eau chaude. (Avant de les ajoutez à la farce, coupez les au ciseaux pour éviter d'avoir de longs filaments inesthétiques ! )

  4. 4

    Dans un plat assez grand, rempli d'eau chaude, mettez feuille par feuille à fur et à mesure que vous roulez vos pâté impériaux .

  5. 5

    Cuisson dans un peu fond d'huile, l'équivalent d'une ½ louche surtout évitez de mettre plus de 6 nems à la fois sinon ils se collent les uns aux autres...Sauf si vous utilisez une grande poêle.
    Servir avec de la laitue et de feuilles de menthe fraîche et de la sauce Nuoc man additionnée d'un peu de carottes.

Conseils

soignez la présentation
Régalez vous

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée