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Neules
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Par Communauté 750g

Petits gâteaux que les espagnols trempent aux verres de champagne en Noël, ils accompagnent aussi les tourons

Ingrédients

  • Citron1 citron (l'éplunche)
  • Blanc d’oeuf7 blancs d'œuf
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre180g de sucre
  • Beurre180g de beurre

Préparation

    • Laver le citron et râper des zestes de son épluche.
      - Mélanger les zestes avec le beurre, la farine, le sucre et les blancs d'oeuf. Laisser reposer pendant une heure.
      - Préchauffer le four à 175ºC.
      - Sur un papier sulfurisé, étaler des cercles de masse de la taille d'une main.
      - Cuire au four jusqu'à qu'elles commencent à être un peu dorées. Prendre rapidement une baguette et rouler une rondelle autour de la baguette, puis une autre, etc.
      - Laisser refroidir.

Conseils

Pour des neules plus sophistiquées, on peut les farcir avec du touron de Xixona ou de yema, ou les enrober de chocolat.

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