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Noisetier au chocolat
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4.2 / 5 39 avis
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Noisetier au chocolat - Photo par melpaslNoisetier au chocolat - Photo par melpasl @ melpasl
M
Par Mel

Pas si difficile pour un dessert de pro et de gourmets.

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf4 oeufs entiers
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Poudre de noisettes80 g de poudre de noisettes
  • Crêpe dentelle ou feuilletine80 g de crêpe dentelle ou feuilletine
  • Chocolat praliné ou Pralinoise80 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine20 g de farine

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four thermostat 6 (180 degrés).

  2. 2

    Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace et les noisettes.
    Ajoutez les 4 blancs battus en neiges avec le sucre en poudre.
    Versez dans un moule a manque beurre.
    Faire cuire 15 mn.
    Démoulez.

  3. 3

    Mixer les crêpes dentelles émiettées avec le chocolat praline fondu au bain-marie.
    Étalez les sur le gâteau aux noisettes.
    Encerclez le gâteau d'une bande de papier aluminium de 6 cm.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez le chocolat noir fondu au bain-marie avec les 4 jaunes d'oeufs.
    Ajoutez délicatement les 4 blancs battus en neiges.
    Versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur 3 heures.

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