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Noisetier au chocolat

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Photo par : melpasl

Pas si difficile pour un dessert de pro et de gourmets.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients

8 personnes
  • 4 oeufs entiers
  • 150 g de chocolat noir
  • 4 blanc d'oeuf
  • 80 g de poudre de noisettes
  • 80 g de crêpe dentelle ou feuilletine
  • 80 g de chocolat au praliné
  • 60 g de sucre glace
  • 40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 20 g de farine
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Papier aluminium
  • Robot mixeur
  • Saladier
  • Tamis ou chinois
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four thermostat 6 (180 degrés).

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace et les noisettes.
    Ajoutez les 4 blancs battus en neiges avec le sucre en poudre.
    Versez dans un moule a manque beurre.
    Faire cuire 15 mn.
    Démoulez.

  3. Étape 3 :

    Mixer les crêpes dentelles émiettées avec le chocolat praline fondu au bain-marie.
    Étalez les sur le gâteau aux noisettes.
    Encerclez le gâteau d'une bande de papier aluminium de 6 cm.

  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, mélangez le chocolat noir fondu au bain-marie avec les 4 jaunes d'oeufs.
    Ajoutez délicatement les 4 blancs battus en neiges.
    Versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur 3 heures.

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