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35min
Moyen
Budget moyen
Pas si difficile pour un dessert de pro et de gourmets.
Ingrédients
8 personnes
4 oeufs entiers
150 g de chocolat noir
4 blancs d’oeufs
80 g de poudre de noisettes
80 g de crêpe dentelle ou feuilletine
80 g de chocolat praliné ou Pralinoise
60 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
20 g de farine
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Papier aluminium
Robot mixeur
Saladier
Tamis ou chinois
Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffez votre four thermostat 6 (180 degrés).
- 2
Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace et les noisettes.
Ajoutez les 4 blancs battus en neiges avec le sucre en poudre.
Versez dans un moule a manque beurre.
Faire cuire 15 mn.
Démoulez. - 3
Mixer les crêpes dentelles émiettées avec le chocolat praline fondu au bain-marie.
Étalez les sur le gâteau aux noisettes.
Encerclez le gâteau d'une bande de papier aluminium de 6 cm. - 4
Dans un saladier, mélangez le chocolat noir fondu au bain-marie avec les 4 jaunes d'oeufs.
Ajoutez délicatement les 4 blancs battus en neiges.
Versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur 3 heures.
