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Noix de Saint-Jacques aux épices
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Noix de Saint-Jacques aux épices
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Avatar de Patrice - AlsaCuisine
Par Patrice - AlsaCuisine

Recette rapide et appréciée de tout le monde

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette1 petite botte de ciboulette
  • 10 cl de Gewürztraminer
  • Huile1 cuillerée à soupe d'huile
  • Beurre40 g de beurre
  • Orange1 orange non traitée
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1 pointe de couteau d'épices à pain d'épices
  • 30 noix de SaintJacques sans corail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Préchauffer le four à 160°
      - Faire chauffer l'huile et 10 g de beurre dans une poêle anti-adhésive
      - Y mettre les noix de Saint-Jacques et les cuire sur feu vif, 2 minutes sur chaque face,
      - Les retirer et les réserver dans un plat, les mettre au four
      - Verser dans la poêle de cuisson le jus de l'orange et le quart de son zeste râpé
      - Ajouter le Gewürztraminer et les épices à pain d'épices
      - Laisser mijoter 5 mn
      - Ajouter 30 g de beurre, remuer délicatement jusqu'à frémissement
      - Répartir les Saint-Jacques dans des assiettes chaudes
      - Napper de sauce
      - Présenter avec de la ciboulette ciselée et entière, et servir immédiatement.

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