Un excellent mariage entre les poireaux et les coquillages !
Ingrédients
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200 g de pétoncles
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1 poireau
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Persil
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½ verre de vin blanc sec
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2 c. à s. de crème
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2 noix de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
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Coupez le poireau en petits morceaux.
Faites-le fondre dans une noix de beurre dans une poêle. Laissez étuver le poireau une dizaine de minutes. Versez le demi verre de vin blanc, remuez, et versez la fondue de poireau au fond des mini cocottes. - 2
Rincez les noix de pétoncle. Vous pouvez enlever le corail (la partie orange), ça dépend des goûts de chacun. Faites chauffer l'autre noix de beurre dans une poêle, et quand il est bien chaud, versez les noix de pétoncle. Laissez-les dorer 2-3 minutes, salez, poivrez et ajoutez le persil.
Versez la crème liquide par dessus, laissez encore cuire une minute, et versez les noix de pétoncle sur la fondue de poireau.
Conservez ces petites cocottes immédiatement.
Conseils
Bon appétit !
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