19min
Facile
Budget moyen
Par FranceAgriMer
Des Saint-Jacques et des fruits secs.
Ingrédients (4 personnes)
- Jus d'1/2 citron jaune
-
50 g de beurre 1/2 sel
-
1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées grillées
-
Poivre du moulin
-
Sauce :
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80 g de beurre 1/2 sel
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50 g de poudre d'amandes
-
50 g de poudre de noisettes
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
-
16 noix de SaintJacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d'huile d'olive, salez et poivrez.
Roulez les noix de Saint-Jacques dans le mélange de poudres d'amandes et noisettes. - 2
Poêlez les noix de Saint-Jacques avec 1cuillère d'huile d'olive et le beurre, 30 secondes de chaque coté.
Réservez au chaud. - 3
Faites fondre le beurre pour la sauce et ajoutez le reste des ingrédients (attention ceci doit être un beurre fondu et non un beurre roux)
Servez les noix de Saint-Jacques avec cette préparation.
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