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Nougat glacé au miel et fruits secs
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un nougat glacé aux fruits secs et au miel... Hummm un délice glacé, parfait pour les fêtes mais pas que. Un dessert facile à faire et à garder au congélateur pour des desserts surprise toujours prêts.

Ingrédients (4 personnes)

  • Amande150g d'amandes
  • 30g de pistaches sans la peau
  • Fruit confit100g de fruits confits
  • Zeste d'orangeLe zeste d'une orange
  • Miel200g de miel
  • Blanc d’oeuf6 blancs d'oeufs
  • Crème fraîche liquide300g de crème fraîche liquide

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Installer le batteur dans le robot Companion, ajouter la crème bien froide. Fermer le robot, mettre en fonction turbo et donner quelques impulsions. Réserver dans un saladier au réfrigérateur.

  2. 2

    Laver la cuve, ajouter le mélangeur, puis les fruits secs, fermer le robot et torréfier à 130°C vitesse 2 pendant 5 minutes. Réserver dans une assiette.

  3. 3

    Ajouter le batteur au robot, ajouter les blancs d'oeufs, monter les blancs à vitesse 7 à 70°C pendant 5 minutes. Ajouter le miel par le couvercle. Monter la température à 75°C pendant 5 minutes. Verser dans un saladier, ajouter les fruits confits, un zeste d'orange, les fruits secs et la crème fouettée. Mélanger délicatement et garnir les moules, puis entreposer au congélateur au moins 2 heures.

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