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Nouilles aux pleurotes
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Nouilles aux pleurotes - Photo par Suzi WanNouilles aux pleurotes - Photo par Suzi Wan@ Suzi Wan
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Par Suzi Wan

Une recette proposée par Suzi Wan.

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan20g de parmesan
  • Persil1 botte de persil
  • Beurre20g beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche50g de crème fraîche
  • Fond brun30 cl de fond brun lié
  • 200g de pleurotes hachées
  • Échalote2 échalotes
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • 250 g de nouilles aux œufs Suzi Wan®

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les carottes et découper-les en bâtonnets. Faites cuire les nouilles aux oeufs dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égouttez-les et mélangez-les avec la moitié du beurre pour éviter qu'elles collent.

  2. 2

     

    Lavez les pleurotes et découpez-les en petits dés. Faites-les suer dans une poêle avec les échalotes hachées et le reste du beurre, à feu vif. Ajoutez le vin blanc et laissez le liquide s'évaporer. Ajoutez les carottes, le fond brun et la crème fraîche. Éteignez le feu dès que le mélange devient crémeux et assaisonnez.

     

  3. 3

    Mélangez la sauce et les nouilles, saupoudrez de parmesan et parsemez généreusement de persil haché.

Conseils

Un bon plat végétarien ! Mais vous pouvez parfaitement ajouter des lardons rissolés dans la préparation !

Commentaires

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