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Nouilles sautées faciles aux carottes, courgettes et sauce soja
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Nouilles sautées faciles aux carottes, courgettes et sauce soja - Photo par Pascale WeeksNouilles sautées faciles aux carottes, courgettes et sauce soja - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

Cette recette est simplissime mais tellement réconfortante et satisfaisante.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette 2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
  • Carotte 3 carottes moyennes
  • Nouille chinoise 250 g de nouilles chinoises
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sauce soja Sauce soja
  • Graine de sésame Grain de graine de sésame
  • Ciboulette 1 botte de ciboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les carottes puis lavez-les avec les courgettes.

    Coupez les extrémités des légumes puis coupez-les en tronçons.

    Coupez chaque tronçons en tranches fines.

    Superposez 4 tranches puis détaillez-les en julienne (bâtonnets très fins). 

    Vous pouvez aussi râper les légumes.

  2. 2

    Faites cuire vos nouilles sautées, selon les indications du paquet. Egouttez et rincez.

    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok, ajoutez la julienne de carottes puis faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu’elle soit tendre. Ajoutez 2 cuillères à café de sauce soja, mélangez puis versez dans un bol.

    Ajoutez dans le wok la julienne de courgettes et faite-la revenir 1 minute, juste pour l’attendrir. Ajoutez 12 cuillères à café de sauce soja, mélangez puis versez dans un bol.

  3. 3

    Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le wok et faites sauter les nouilles, pour les réchauffer.

    Ajoutez les légumes, 2 cuillères à café de sauce soja et mélangez bien.

    Servez avec des graines de sésame et la ciboulette ciselée.

Le conseil de Pascale Weeks

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser la lame julienne de votre mandoline. Si votre mandoline n'a qu'une lame classique, utilisez-la pour faire les tranches puis détaillez-les ensuite à la main en julienne. Si vous ^tes encore plus pressés, vous pouvez tout simplement râper vos carottes.

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