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Nouilles sautées au bœuf et aux oignons, saveur teriaki
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C
Par Clemence

Un petit plat asiatique très parfumé.

Ingrédients

2 personnes
  • Purée de piment 1 c. à c. de purée de piment
  • Sauce soja 4 c. à s. de sauce soja
  • Cacahuète non salée Cacahuète non salée
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Sucre 2 c. à s. de sucre
  • Huile neutre 1 c. à s. d'huile neutre
  • Saké 3 c. à s. de saké
  • Mirin Mirin
  • Coriandre Coriandre fraiche
  • Gingembre 1 cm de gingembre
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Pavé de rumsteck 2 pavés de rumsteck
  • Huile de sésame 1 c. à s. d'huile de sésame
  • Oignon nouveau ou Cébette 2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Sauce soja sucrée 3 c. à s. de sauce soja sucrée
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Courgette 2 courgettes petites et fermes
  • Nouille chinoise 150 g de nouilles chinoises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la sauce soja, une gousse d'ail écrasée, le mirin, le saké, l'huile et le piment. Faire mariner la viande dans la sauce préparée pendant 30 min minimum.

  2. 2

    Torréfier dans la poêle bien chaude les cacahuètes. Les laisser refroidir et les concasser.

  3. 3

    Couper les courgettes en rondelles de 0,5 cm. Les badigeonner de sauce soja sucrée. Faire chauffer la poêle et déposer les rondelles de courgettes dans la poêle sans les faire se chevaucher. Cuire 3 min de chaque côté sans bouger la poêle.

  4. 4

    Émincer les oignons jaunes, hacher l'ail et le gingembre. Une fois les courgettes cuites, les réserver.

  5. 5

    Égoutter la viande et la faire griller quelques minutes dans la poêle bien chaude. Réserver

  6. 6

    Faire revenir l'ail, les oignons et le gingembre dans l'huile de sésame pendant 10min. Pendant ce temps, hacher la coriandre et les oignons nouveaux. Couper la viande en lamelles.

  7. 7

    Cuire les nouilles 2 min dans l'eau bouillante et les égoutter.

  8. 8

    Quand les oignons sont translucides, ajouter dans la poêle les courgettes, les nouilles et la viande. Bien mélanger à l'aide de 2 spatules. Verser petit à petit de la marinade pour qu'elle enrobe bien le plat. Incorporer la coriandre et les oignons nouveaux. Mélanger puis verser dans les assiettes et saupoudrer de cacahuètes.

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