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Nouilles sautées au poulet
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4.2 / 5 5 avis
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Par 750g

Des nouilles asiatiques meilleures qu'au resto chinois !

Ingrédients

4 personnes
  • Nouille chinoise400 g de nouilles chinoises
  • Blanc de poulet400 blancs de poulet
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citronnelle1 tige de citronnelle
  • Coriandre0,25 botte de coriandre
  • Persil0,25 botte de persil
  • Graine de sésame20 g de graines de sésame
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Nuoc-mâmNuoc-mâm

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tailler la carottes en julienne. Émincer le blanc de poireau, la gousse d’ail et l’oignon rouge. Tailler les poivrons en lanières. Émincer la moitié de la citronnelle. Couper les blancs de poulet en petits dés. Ciseler la coriandre et le persil.

  2. 2

    Porter une eau salée à ébullition puis mettre une partie de la citronnelle dans une petite passoire, laisser infuser 10 minutes dans l’eau. Retirer ensuite la citronnelle et verser quelques gouttes de nuoc-mâm. Cuire les pâtes al dente dans cette eau aromatisée.

  3. 3

    Faire chauffer une poêle avec de l’huile de sésame puis y faire dorer le poulet. Retirer le poulet de la poêle, réserver et garder cette même poêle pour la suite de la cuisson.

  4. 4

    Rajouter de l’huile de sésame et y faire suer l’oignon rouge pendant 5 min. Ajouter ensuite la julienne de carottes et faire cuire 2 min. Mettre ensuite les lanières de poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Puis le blanc de poireau et cuire 2 min. Ajouter l’ail et le reste de citronnelle. Bien mélanger. 

  5. 5

    Mettre le poulet et les pâtes en fin de cuisson, éteindre le feu et bien mélanger dans la poêle. Répartir de la coriandre, le persil et des graines de sésame puis déguster aussitôt.

     

     

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