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Nouilles sautées aux feuilles de chou-fleur
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Nouilles sautées aux feuilles de chou-fleur - Photo par Nadia PaprikasNouilles sautées aux feuilles de chou-fleur - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Cassandre Jalliffier

Une recette anti-gaspi parfaite pour ne pas jeter les feuilles de chou-fleur.

Ingrédients

2 personnes
  • Chou-fleur1 chou-fleur (les feuilles)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Cacahuète1 poignée de cacahuètes
  • Sauce SrirachaSauce Sriracha
  • Nouille chinoise150 g de nouilles chinoises

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper largement la base du chou-fleur pour l'effeuiller facilement.

    Laver et trier les feuilles pour ne garder que les feuilles non abîmées.

    Les émincer finement en prenant soin de retirer la partie centrale blanche et dure.

  2. 2

    Verser l'huile de sésame, ou à défaut une huile neutre, dans un wok chaud.

    Râper une gousse d'ail et l'ajouter dans l'huile pour la faire frire.

    Ajouter les feuilles de chou-fleur émincées et la sauce soja. Laisser cuire 8 minutes à couvert.

  3. 3

    Pendant ce temps, plonger les nouilles dans de l'eau bouillante et laisser cuire environ 3 minutes. 

    Les égoutter et les ajouter dans le wok. 

    Ajouter la poignée de cacahuètes concassées et la sauce srirara. Mélanger et servir.

Conseils

Customisez ce plat selon votre goût. Vous pouvez ne pas mettre de sauce piquante. Vous pouvez également ajouter de la coriandre, du gingembre ou de la cébette.

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