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Nüdle à l'ancienne poularde au tokay pinot gris et aux morilles
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4.3 / 5 4 avis
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V
Par Valfleuri Pâtes d'Alsace

Délicieuse recette Valfleuri Pâtes d'Alsace de poularde aux morilles accompagnée de nüdle....

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre60 g de beurre
  • Poivre 5 baiesPoivre 5 baies
  • Sel ou sel finsel
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Échalote3  petites échalotes
  • 1 poularde découpée en morceaux
  • 90g de morilles sèches+30 cl de Tokay Pinot Gris
  • 500g de Nüdle à l'Ancienne (pâtes d'Alsace)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les morilles à tremper dans de l'eau tiède.

  2. 2

    Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poularde dans 30g de beurre, puis retirez-les.

  3. 3

    Pelez et hachez les échalotes, puis faites les légèrement revenir dans la cocotte avec le reste de beurre.

  4. 4

    Versez le vin dans la cocotte, remuez pour diluer les sucs de cuisson, ajoutez les morceaux de poularde, salez, poivrez et laissez mijoter 3/4 d'heure à découvert.

  5. 5

    Ajoutez les morilles bien égouttées et la crème. Poursuivez encore la cuisson 30 minutes à découvert, afin d'obtenir une bonne consistance de sauce.

  6. 6

    Entre-temps, faites cuire les Nüdle, égouttez-les et ajoutez une noisette de beurre.

  7. 7

    Servez immédiatement en disposant sur chaque assiette la poularde, les morilles et les Nüdle nappés de sauce.

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