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Nüdle à l'ancienne poularde au tokay pinot gris et aux morilles

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Délicieuse recette Valfleuri Pâtes d'Alsace de poularde aux morilles accompagnée de nüdle....


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 60 g de beurre
  • Poivre 5 baies
  • sel
  • 30 cl de crème fraîche
  • 3  petites échalotes
  • 1 poularde découpée en morceaux
  • 90g de morilles sèches+30 cl de Tokay Pinot Gris
  • 500g de Nüdle à l'Ancienne (pâtes d'Alsace)
  1. Étape 1 :

    Mettez les morilles à tremper dans de l'eau tiède.

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poularde dans 30g de beurre, puis retirez-les.

  3. Étape 3 :

    Pelez et hachez les échalotes, puis faites les légèrement revenir dans la cocotte avec le reste de beurre.

  4. Étape 4 :

    Versez le vin dans la cocotte, remuez pour diluer les sucs de cuisson, ajoutez les morceaux de poularde, salez, poivrez et laissez mijoter 3/4 d'heure à découvert.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les morilles bien égouttées et la crème. Poursuivez encore la cuisson 30 minutes à découvert, afin d'obtenir une bonne consistance de sauce.

  6. Étape 6 :

    Entre-temps, faites cuire les Nüdle, égouttez-les et ajoutez une noisette de beurre.

  7. Étape 7 :

    Servez immédiatement en disposant sur chaque assiette la poularde, les morilles et les Nüdle nappés de sauce.

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