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Recette tahitienne - Le Chao men
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Par Maryse

Le plat des chinois de Tahiti  avec un mélange de légumes, viandes, crevettes et avec des pâtes en plus

Ingrédients

6 personnes
  • Nouille chinoise900 g de nouilles chinoises
  • Crevette décortiquée250 g de crevettes décortiquées
  • Viande de porc250 g de viande de porc fumée émincée
  • Brocoli1 brocoli
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Carotte2 carottes
  • Oignon vert4 branches d'oignons verts
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Sauce d'huître1 c. à s. de sauce d'huître
  • Oignon1 oignon émincé
  • Céleri2 branches de céleri
  • Chou blanc1 chou blanc chinois
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Champignon100 g de champignons parfumés
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sauce

    Mélanger dans un bol, 25 cl d'eau + 1 cuillère à soupe de sauce
    d'huître + 2 cuillères à soupe de sauce soya + 1cuillère à soupe de
    fécule de maïs.


  2. 2

    Faites cuire les nouilles "al dente" dans l'eau bouillante (comme
    indiqué sur le paquet). Égoutter. Faites chauffer de l'huile dans le
    Wok, ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes, les brocolis, les céleris,
    l'oignon (tous les légumes doivent être coupés en fins bâtonnets pour l'équilibre des saveurs) et faites revenir.

    Ajoutez la viande de porc et les crevettes.

    Tournez fréquemment le mélange et laissez cuire 3 minutes.

    Versez la sauce, puis incorporez les nouilles. Mélangez et cuire 2 minutes.

    Servir chaud, un régal.

Conseils

Pour manger un excellent Chao men à Tahiti, une seule et unique adresse : les roulottes sur le port à partir de 19H. Vous y trouverez la qualité, la quantité à un prix raisonnable.

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Idées de recettes