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œuf cocotte à la fondue de poireaux
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Par Aurel

Charmant petit plat

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf 2 oeufs
  • Blanc de poireau 2 blanc de poireau émincés
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Beurre Beurre
  • Crème fraîche 3 c. à s. de crème fraîche
  • Curcuma 1 pointe de curcuma
  • Échalote 1 échalote

Matériel

  • Bain-marie Bain-marie
  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les poireaux

  2. 2

    Les faire revenir dans du beurre avec l'échalote émincée
    Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 min
    Ajouter sel et poivre, pointe de curcuma, les 3 cuillères à soupe de crème fraîche

  3. 3

    Répartir les poireaux dans 2 cocottes
    Casser l'œuf au dessus
    Cuire au bain marie au four thermostat 180°C pendant 15 mn

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