Cassez un oeuf dans un saladier.

Dans un bain de friture bien chaud, versez l'œuf cassé auparavant et avec deux cuillères en bois ou autre, rabattez le blanc qui commence à cuire sur le jaune, pour l'envelopper.

Arrosez-le d'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Quand il est cuit, déposez-le sur une assiette et sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Salez et poivrez. Répétez l'opération et servez !