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Oeufs au plat au four
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Photo par : CNPO

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • 360 kcal Nouveau !

Ingrédients

1 personne
  • 2 oeufs
  • 2 c. à s. de beurre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Mini-cocottes
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four 250 °C (th. 8/9).
    Faites fondre le beurre dans une casserole, répartissez-le dans chaque plat à oeufs.
    Cassez les oeufs sur le beurre dans les plats.
    Posez les plats dans la lèchefrite, ajoutez de l'eau très chaude dans le fond.

  2. Étape 2 :

    Mettez au four, faites cuire 3 à 4 min pour des oeufs moelleux, 5 à 6 min pour des oeufs plus cuits.
    Contrairement à l'omelette et aux oeufs brouillés, les oeufs sur le plat ou pochés se salent après la cuisson.

  3. Étape 3 :

    Variantes
    Utilisez la matière grasse de votre choix, huile, graisse de canard ou d'oie, saindoux.
    Remplacez la matière grasse par 1 cuillère à soupe - pour 1 œuf - d'eau ou de bouillon.
    Frottez les plats à oeufs avec 1 demi-gousse d'ail.

Icone ampoule

Conseils

J'ai attendu très longtemps avant de me ranger aux arguments jouant en faveur de l'&oeliguf au plat au bain-marie, préparé dans un plat individuel. Je rechignais à un investissement modeste et préférais par entêtement faire les oeufs deux par deux à la poêle, croyant réussir des cuissons particulières pour chacun des invités. Cette recette est un vrai truc.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
360 kcal18% AR*
12.3 g protéines25% AR*
1 g sucres1% AR*
34 g matières grasses49% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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