• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Œuf miroir et Bresse Bleu en mini-cocottes
Imprimer
Œuf miroir et Bresse Bleu en mini-cocottes - Photo par Bresse BleuŒuf miroir et Bresse Bleu en mini-cocottes - Photo par Bresse Bleu@ Bresse Bleu
Enregistrer
Avatar de Bresse Bleu
Par Bresse Bleu

Au coeur du pays de la Bresse, légumes et fromage se répondent joliment, et tout en gourmandise.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Page 4 sur 7
  • Jus de citron1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 4 gros œufs de ferme
  • 1/2 pied de cardon
  • Bresse bleu1 Bresse Bleu de 250 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le pied des cardons, ôtez les feuilles et ôtez si nécessaire les parties filandreuses. Lavez-les, puis coupez-les en tronçons de 4 cm de long. Faites-les cuire 5 min à l'eau bouillante salée, légèrement citronnée, puis égouttez-les soigneusement.
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez les cardons dans 4 mini-cocottes. Coupez la moitié du Bresse Bleu en dés et répartissez-les sur les cardons.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux. Cassez-y les oeufs et laissez cuire 1 à 2 min : le blanc doit être pris, mais le jaune, quasiment cru. Disposez les oeufs au plat dans les mini-cocottes. Surmontez du reste de Bresse Bleu en lamelles, en évitant les jaunes. Donnez un tour de moulin à poivre et déposez les couvercles. Enfournez pour 6 min.

Conseils

Tours de main et astuces :Vous pouvez remplacer les cardons par des blettes ou de fines lamelles de fenouil. Vous pouvez également préparez une recette très proche avec des champignons de Paris, légèrement rehaussés de persil.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée