@ 750g- 20min
- Très facile
- Bon marché
Par Pascale Weeks
Une recette toute simple que nous aimons beaucoup pour un brunch ou un dîner tout simple.
Ingrédients
4 personnes
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8 oeufs
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15 g de beurre
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4 c. à s. de crème fraîche
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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0,5 bouquet de ciboulette
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4 tranches de saumon fumé
- 4 muffins anglais (pain)
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1 sachet de salade de mesclun
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez les tranches de saumon fumé en lanières. Ciselez la ciboulette. Cassez les œufs dans un bol, salez et battez très légèrement à la fourchette.
- 2
Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen. Quand il est mousseux, versez les œufs et faites cuire en mélangeant constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Pendant ce temps coupez les muffins en deux dans l'épaisseur puis faites-les griller au grille-pain.
- 3
Hors du feu, versez la crème, poivrez et mélangez. Répartissez sur les muffins grillés, ajoutez le saumon fumé, la ciboulette. Poivrez et servez.
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