Name: Oeufs brouillés au saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 oeufs; 15 g de beurre; 4 c. à s. de crème fraîche; Sel ou sel fin; Poivre du moulin; 0,5 bouquet de ciboulette; 4 tranches de saumon fumé; 4 muffins anglais (pain); 1 sachet de salade de mesclun

Oeufs brouillés au saumon fumé

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Recette par Pascale Weeks

Une recette toute simple que nous aimons beaucoup pour un brunch ou un dîner tout simple.

Très facile
Bon marché
10 min
10 min

Ingrédients

4 personnes

8 oeufs
15 g de beurre
4 c. à s. de crème fraîche
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
0,5 bouquet de ciboulette
4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur
4 muffins anglais (pain)
1 sachet de salade de mesclun

Acheter les ingrédients

Étape 1 :
Coupez les tranches de saumon fumé en lanières. Ciselez la ciboulette. Cassez les œufs dans un bol, salez et battez très légèrement à la fourchette.
Étape 2 :
Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen. Quand il est mousseux, versez les œufs et faites cuire en mélangeant constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Pendant ce temps coupez les muffins en deux dans l'épaisseur puis faites-les griller au grille-pain.
Étape 3 :
Hors du feu, versez la crème, poivrez et mélangez. Répartissez sur les muffins grillés, ajoutez le saumon fumé, la ciboulette. Poivrez et servez.