Œufs brouillés dans leur coque à base de biscuits soufflés

Enroulez chaque tranche de bacon autour d'une brochette et faites-la griller au four. Réservez.
Cassez les oeufs afin de garder la coquille la plus présentable.

Battez les oeufs, assaisonnez, ajoutez les 80 g d'apéritifs à croquer que vous aurez préalablement réduit en petits morceaux.
Mettez le beurre dans une casserole, ajoutez votre préparation, chauffez lentement en remuant sans discontinuer (les oeufs doivent avoir une consistance crémeuse).

Ajoutez la crème fraîche hors du feu.
Disposez les coquilles dans des coquetiers et remplissez-les d'oeufs brouillés.
Décorez le sommet avec le reste d'apéritifs à croquer.