œufs cocottes au Comté, crevettes grises et pain au levain, persil plat
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Photo par : Comté
Ingrédients (4 personnes)
- Fleur de sel
- Poivre
- Beurre cru
- 4 œufs bio extra frais
- 30 à 40 cl de crème liquide
- 1 tranche épaisse de pain au levain rassis ou non en cubes identiques
- 175g de crevettes grises épluchées
- Persil ciselé
- 250g de Comté
-
Étape 1 :
Couper le Comté en cubes (environ 1 cm) et répartir dans les verres.
-
Étape 2 :
Ajouter le pain, les crevettes et le persil.
-
Étape 3 :
Verser la crème par-dessus jusqu'à 2,5 cm du bord.
Mettre au frais pour 2h min jusqu'à ce que le mélange ait pris. -
Étape 4 :
Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune.
Verser le blanc sur le mélange.
Réserver le jaune. -
Étape 5 :
Faire bouillir 2 cm d'eau dans une casserole avec un couvercle.
Y disposer les verres et cuire à couvert jusqu'à ce que le blanc soit figé. -
Étape 6 :
Mettre sur chaque oeuf cocotte le jaune qui le complète puis saler et
poivrer. -
Étape 7 :
Servir avec de belles mouillettes de pain tartinées de beurre.
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