Name: œufs cocottes au Comté, crevettes grises et pain au levain, persil plat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Fleur de sel; Poivre; Beurre cru; 4 œufs bio extra frais; 30 à 40 cl de crème liquide; 1 tranche épaisse de pain au levain rassis ou non en cubes identiques; 175g de crevettes grises épluchées; Persil ciselé; 250g de Comté

œufs cocottes au Comté, crevettes grises et pain au levain, persil plat

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Par Comté

Ingrédients (4 personnes)

Fleur de sel
Poivre
Beurre cru
4 œufs bio extra frais
30 à 40 cl de crème liquide
1 tranche épaisse de pain au levain rassis ou non en cubes identiques
175g de crevettes grises épluchées
Persil ciselé
250g de Comté

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

Attente : 2h

1
Couper le Comté en cubes (environ 1 cm) et répartir dans les verres.
2
Ajouter le pain, les crevettes et le persil.
3
Verser la crème par-dessus jusqu'à 2,5 cm du bord.
Mettre au frais pour 2h min jusqu'à ce que le mélange ait pris.
4
Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune.
Verser le blanc sur le mélange.
Réserver le jaune.
5
Faire bouillir 2 cm d'eau dans une casserole avec un couvercle.
Y disposer les verres et cuire à couvert jusqu'à ce que le blanc soit figé.
6
Mettre sur chaque oeuf cocotte le jaune qui le complète puis saler et
poivrer.
7
Servir avec de belles mouillettes de pain tartinées de beurre.

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