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Oeufs de caille cocotte à l'espagnol

Une recette qui cocotte pas comme les autres!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • basilic
  • pain de campagne tranché
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • piment d'espelette
  • 3 petits poivrons (vert/rouge/jaune)
  • 8 rondelles de chorizo sans la peau
  • 20 cl de crème fraîche
  • 12 œufs de caille
  1. Étape 1 :

    Griller les poivrons sur toutes les faces pendant 15 min.
    Les enfermer aussitôt dans un sac en plastique 5 min.

  2. Étape 2 :

    Les peler et les épépiner sous l'eau froide.
    Les découper en petits dés et les réserver par couleurs.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole, verser la crème et les rondelles de chorizo, laisser fondre doucement 10 min et réserver.

  4. Étape 4 :

    Couper les tranches de pain en mouillettes.
    Les faire griller.
    Les frotter avec l'ail et un peu d'huile d'olive.

  5. Étape 5 :

    Dans des verrines transparentes et allant au micro-ondes, répartir le poivron en couche (rouge/jaune/vert), casser dessus les oeufs de caille (3/verrine), piquer les jaunes et recouvrir de crème.
    Saler et poivrer. Ajouter un peu de piment.

  6. Étape 6 :

    Passer chaque verrine 15 sec pleine puissance au micro-ondes et servir aussitôt avec un peu de basilic ciselé dessus et les mouillettes.

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