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Oeufs de caille cocotte à l'espagnol
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Oeufs de caille cocotte à l'espagnol - Photo par coulhonOeufs de caille cocotte à l'espagnol - Photo par coulhon @ coulhon
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Par Clarisse

Une recette qui cocotte pas comme les autres!

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilicbasilic
  • Pain de campagnepain de campagne tranché
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment d'Espelettepiment d'espelette
  • Poivron3 petits poivrons (vert/rouge/jaune)
  • 8 rondelles de chorizo sans la peau
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Oeuf de caille12 œufs de caille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Griller les poivrons sur toutes les faces pendant 15 min.
    Les enfermer aussitôt dans un sac en plastique 5 min.

  2. 2

    Les peler et les épépiner sous l'eau froide.
    Les découper en petits dés et les réserver par couleurs.

  3. 3

    Dans une casserole, verser la crème et les rondelles de chorizo, laisser fondre doucement 10 min et réserver.

  4. 4

    Couper les tranches de pain en mouillettes.
    Les faire griller.
    Les frotter avec l'ail et un peu d'huile d'olive.

  5. 5

    Dans des verrines transparentes et allant au micro-ondes, répartir le poivron en couche (rouge/jaune/vert), casser dessus les oeufs de caille (3/verrine), piquer les jaunes et recouvrir de crème.
    Saler et poivrer. Ajouter un peu de piment.

  6. 6

    Passer chaque verrine 15 sec pleine puissance au micro-ondes et servir aussitôt avec un peu de basilic ciselé dessus et les mouillettes.

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