D'adorables petits amuses bouche tout en finesse et en légèreté pour un lendemain de fête light. Rapide et ultra simple, ne nécessitant pas de ressortir tous les ustensiles de cuisine.
Ingrédients (8 personnes)
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1/2 l d'eau
- 1 sachet de gelée au madère
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100 g de tomates cerises
- 25 g de rapé de jambon
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Quelques feuilles de coriandre fraiche
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16 œufs de caille
Préparation
- 1
Faire cuire les oeufs 2 min dans l'eau bouillante avec une cuillère de vinaigre (normalement pour éviter que le blanc ne s'enfuit si ça se fendille mais ça a pas marché chez moi). Les laisser refroidir et les écaler délicatement. Les déposer dans de petits récipients.
- 2
Couper en petits dés les tomates cerises et les repartir par dessus et autour des oeufs. Parsemer de rapé de jambon et de feuilles de coriandre grossièrement hachées. On dilue la gelée dans l'eau, on fait chauffer en remuant à feu doux jusqu'à ébullition. Laisser refroidir un peu puis verser sur les oeufs et placer au froid pour quelques heures, que la gelée prenne.
- 3
Les sortir une dizaine de minutes avant de servir pour que le jaune de l'oeuf ne soit pas trop froid et voilà !
Conseils
Utliser de touts petits récipients pour mettre en valeur l'oeuf et non la garniture.
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