Okroshka

Couper le concombre en dés.

Servir.

Les mettre à dégorger avec du sel.

Émincer les radis

Émincer les cèbes.

Hacher grossièrement l'aneth.

Ajouter du sel.

Pilonner grossièrement le tout

Ajouter le képhir, les cèbes, les radis et les dés de concombre.

Couper les œufs en cubes.

Rajouter les cubes d'œufs durs.

Laisser reposer au frigidaire.

Couper le cervelas en dés.

Parsemer les dés de cervelas.

Servir.