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Omelette à la confiture de fruits rouges au fructose par Grégory Cuilleron
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Omelette à la confiture de fruits rouges au fructose par Grégory Cuilleron - Photo par Grégory CuilleronOmelette à la confiture de fruits rouges au fructose par Grégory Cuilleron - Photo par Grégory Cuilleron@ Grégory Cuilleron
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Par Grégory Cuilleron pour Vivis

Une recette de Grégory Cuilleron pour Vivis.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s d'huile de
  • Graines de tournesolTournesol
  • Sel ou sel finSel
  • Rouges au fructose Vivis
  • 1 pot de confiture de fruits
  • Fructose3 c à s de fructose
  • Cristallisé Vivis
  • Sucre glace4 c à s de sucre glace
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Bien mélanger les jaunes d'oeufs, le fructose cristallisé Vivis et une pincée de sel.
    Ajouter 2 cuillerées à soupe d'eau pour obtenir une pâte bien lisse.
    Réserver.
  2. 2
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement à l'appareil réservé.
    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
    Verser l'appareil, laisser prendre l'omelette, puis baisser le feu.
    Couvrir avec un couvercle afin que le dessus de l'omelette cuise également. Attention : elle doit rester souple mais pas liquide.
    Après environ 5 min, éteindre le feu et faire glisser l'omelette sur un grand plat.
  3. 3
    Tartiner de confiture de fruits rouges au fructose Vivis.
    Plier en deux.
    Poudrer de sucre glace.
    Servir encore chaud.

Conseils

Les Astuces de Grégory Cuilleron.Il est possible de flamber cette omelette au rhum.

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