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Omelette à la norvégienne
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S
Par Struvay

Une autre combinaison : une glace au moka recouverte de quartiers de pêches.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 prise de sel
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs
  • Fruits confits pour décorer
  • Glace à la vanille1 l de glace à la vanille
  • Orange1 orange
  • Cointreau1 c à s de cointreau
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c à s de sucre semoule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Laver l'orange et zester finement la moitié de son écorce .
    Couper le fruit en 2 et le passer au chinois.
  2. 2

    Bien mélanger le zeste aux jus d'orange et de citron avec le sucre et le cointreau.

  3. 3
    Laisser macérer pendant 15 min. Entre-temps , monter les blancs en neige très fermes avec la prise de sel.
    Porter la glace à la vanille dans un plat allant au four préalablement rincé à l'eau froide. Arroser de jus.
  4. 4

    Répartir en dernier les oeufs en neige et les fruits confits sur la glace.

  5. 5
    Faire dorer sous le grill pendant 8 min.
    Ensuite décorer de fruits confits et servir vite!

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