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Omelette à la tomate et au jambon Serrano
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Omelette à la tomate et au jambon Serrano - La soupe à la citrouilleOmelette à la tomate et au jambon Serrano - La soupe à la citrouille@ La soupe à la citrouille
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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Essayez cette délicieuse omelette à la tomate et aux herbes agrémentée de jambon Serrano. Présentée en mini-brochettes, elle sera parfaite pour une soirée tapas, donc idéale pour un apéritif dînatoire!

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate pelée1 boite de tomates pelées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CornichonCornichon
  • Jambon serrano4 fines tranches de jambon serrano
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Oeuf8 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et émincez-le finement ainsi que l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites-y fondre l'ail et l'oignon.

  2. 2

    Égouttez les tomates, concassez-les grossièrement et ajoutez-les dans la sauteuse. Mettez les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.

  3. 3

    Coupez les tranches de jambon en lamelles. Cassez les œufs dans un saladier, battez-les en omelette. Ajoutez le jambon.

  4. 4

    Dans une poêle, faites chauffer la deuxième cuillère d'huile d'olive, versez-y l'omelette. Versez dessus la fondue de tomates. Remuez avec une cuillère en bois.

  5. 5

    Laissez cuire 5 à 7 minutes. L'omelette doit être bien cuite et non baveuse. Glissez-la sur une assiette. Laissez un peu refroidir.

  6. 6

    Coupez l'omelette en cubes, superposez-les 2 par 2 et faites tenir avec un pique en bois.

Conseils

Servez tiède ou froid avec des cornichons ou un assortiment d'olives.

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