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20min
Très facile
Bon marché
Par Fromages de Chèvre
Une recette proposée par les Fromages de chèvre.
Ingrédients (2 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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6 cl de lait
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6 œufs
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2 bottes d'asperges vertes
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100g de cresson
- 2 Chavignols peu affinés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Blanchir 5 minutes le cresson dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver. Blanchir les asperges coupées en tronçons de 1 cm pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- 2
Battre les oeufs, assaisonner de sel et de poivre. Mixer le lait et le cresson et les ajouter aux oeufs battus.
- 3
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et cuire l'omelette à feu moyen, ajouter le Chavignol en lamelle aux trois quarts de la cuisson. Rouler délicatement l'omelette et servir immédiatement avec les asperges chaudes sur le dessus.
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