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Omelette au fromage de brebis
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Omelette au fromage de brebis - Photo par capaliOmelette au fromage de brebis - Photo par capali @ Capali
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Par Pose

Cette recette est délicieuse avec du fromage de brebis qui, posé délicatement dans l'omelette, apporte toute la finesse et l'originalité de ce plat.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile 1 c. à s. d'huile
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Fromage de brebis 50 g de fromage de brebis
  • 2 c. à s. de crème épaisse légère ( 15% de MG )
  • Champignon de Paris 200 g de champignons de Paris
  • Lard 2 tranches de lard
  • Lait demi-écrémé 2 c. à s. de lait demi-écrémé
  • Oeuf 6 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faire dorer les champignons coupés en lamelles avec les cubes de lard et l'huile, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
    Entre-temps, fouetter les oeufs en omelette, ajouter le lait et assaisonner.
    Verser les oeufs sur les champignons et laisser bien cuire.
    Rouler le tout.

  2. 2

    Faire glisser l'omelette roulée sur le plat de service, fendre le dessus dans le sens de la longueur et la remplir de fines lamelles de fromage de brebis.
    Arroser de 2 c à soupe de crème et servir aussitôt.

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