20min
Très facile
Bon marché
Cette recette est délicieuse avec du fromage de brebis qui, posé délicatement dans l'omelette, apporte toute la finesse et l'originalité de ce plat.
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à s. d'huile
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
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50 g de fromage de brebis
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2 c. à s. de crème épaisse légère ( 15% de MG )
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200 g de champignons de Paris
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2 tranches de lard
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2 c. à s. de lait demi-écrémé
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6 oeufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une poêle, faire dorer les champignons coupés en lamelles avec les cubes de lard et l'huile, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
Entre-temps, fouetter les oeufs en omelette, ajouter le lait et assaisonner.
Verser les oeufs sur les champignons et laisser bien cuire.
Rouler le tout. - 2
Faire glisser l'omelette roulée sur le plat de service, fendre le dessus dans le sens de la longueur et la remplir de fines lamelles de fromage de brebis.
Arroser de 2 c à soupe de crème et servir aussitôt.

