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Omelette aux oignons et aux courgettes
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Omelette aux oignons et aux courgettes - Photo par fimere2Omelette aux oignons et aux courgettes - Photo par fimere2@ Fimere2
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Par Aux délices des gourmets

Cette omelette peut être préparée un jour à l'avance et conservée
couverte au réfrigérateur.

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 c à s de basilic frais, ciselé en lanières
  • Sel ou sel finSel
  • Curry½ c à café de curry
  • 1 petite courgette coupée en tranches fines (90g)
  • Gruyère rapé60g de gruyère râpée
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Oignon2 oignons émincés (300g)
  • Oeuf6 œufs légèrement battus
  • Beurre20g de beurre fondu

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Beurrer le fond et les côtés d'un moule carré de 19 cm de diamètre
    Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne.
    Faire revenir les oignons en remuant régulièrement jusqu'à coloration.
    Laisser refroidir.
    Dans un bol moyen, mélanger les oeufs battus, les oignons, le basilic et les courgettes.
    Saler et épicer.

  2. 2

    Mélanger bien et verser la préparation dans le moule beurré.
    Faire cuire à feu moyen 25 min environ jusqu'à ce que l'omelette prenne et
    soit légèrement dorée.

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