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Omelette aux piments doux et à la ventrèche
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Omelette aux piments doux et à la ventrèche
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@ Aureli1
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Par Aurélie du blog Sur ma nappe à Carreaux

Une recette toute simple que faisait ma belle mère, au pays Basque avec les produits du pays

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • ne pincée de piment d'Espelette
  • Oeuf12 œufs frais
  • Ventrèche2 belles tranches de ventrèche
  • Piment doux400 g de piments doux
  • Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Epluchez les piments et coupez les en petits tronçons coupez la ventrèche en lardons.
    Dans une poêle, faire cuire à feu très doux les piments et les lardons, jusqu'à ce que les lardons soient dorés et les piments confits. Réservez

  2. 2

    Divisez en 4 les piments et lardons cuits et réchauffez en une portion.
    Dans un saladier, battre 3 oeufs avec du poivre et du piment d'Espelette, versez sur les piments et les lardons et cuire comme une omelette !

  3. 3

    Déposer cette omelette sur une assiette couvrez la de papier aluminium le temps de faire cuire les autres.
    Servez avec une salade verte, bon appétit !

Conseils

Les piments doux se trouvent dans le sud ouest de la France et la ventrèche aussi !
Si vous ne trouvez pas ces bons produits, vous pouvez les remplacer par des poivrons verts et du lard en tranche.

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