• Connexion
  • Inscription
Omelette chinoise
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Omelette chinoise
Vous regardez : Omelette chinoise Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
A
Par Alice

Un plat facile et exotique made in china

Ingrédients (3 personnes)

  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Nuoc-mâm1 c à s de nuoc mam
  • sauce aigre-douce (ou sauce piquante)
  • Pousse de soja100g de germes de soja (ou pousses de bambou ou du céleri en branche hachés)
  • 3 champignons noirs (ou champignons de couche frais)
  • 50g de crevettes fraîches décortiquées (ou de chair de crabe)
  • 75g de porc rôti (laqué de préférence) ou de jambon cuit
  • Oeuf6 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laisser tremper les champignons noir 30 minutes dans de l'eau tiède puis les égoutter soigneusement.
    Hachez sommairement les crevettes, le porc et les champignons.

  2. 2

    Faire chauffer à feu vif dans une poêle 1 c à s d'huile d'arachide. Y ajouter le hachis et les germes de soja. Les faire sauter 2 minutes en remuant constamment avec une spatule. Les retirer du feu et les laisser refroidir dans une assiette.

  3. 3

    Battre les oeufs dans un saladier en y incorporant le sel , le nuoc mam et les ingrédients sautés refroidis. Mélangez bien.

  4. 4

    Porter la sauce aigre-douce lentement à ébullition et la garder au chaud.

  5. 5

    Faire chauffer 1 c à s d'huile dans une poêle, lorsqu'elle est très chaude, baisser le feu et verser dans la poêle 4 c. à soupe du mélange d'oeufs. Laisser cuire 1 min environ, jusqu'à ce que la face inférieure de la crêpe ait une couleur dorée. Retourner-là er faire dorer l'autre face. Mettre ensuite l'omelette en attente dans un plat préalablement chauffé. Procéder de même jusqu'à épuisement du mélange, en ajoutant pour chacune d'elles une cuiller à café d'huile dans la poêle.

  6. 6

    Empiler les omelettes sur le plat puis les napper de sauce aigre-douce.

Commentaires

Idées de recettes